Z racji duzej ilości marchewek w lodówce oraz rozgrzanego piekarnika, dziś w kuchni Niuchacza ciasteczka marchewkowe z przepisu Białego Jacka.

Nasz przepis w wersji ekspresowej oraz spontanicznej zawierał :

- 3 średnie marchewki
- 2 jaja
- łyżka oleju
- mąka (u nas graham + żytnia)

Marchewki ścieramy na tarce, myślę, że lepiej byłoby je najpierw ugotować, ciastka miałyby świetną konsystencję.
Ja tarłam dwie marchewki na dużych oczkach i jedną na małych. Z braku czasu i małego, niedzielnego lenia nie użyłam tych nadrobniejszych oczek.

Wrzucamy do miski, dodajemy olej, jaja oraz mąkę i mieszamy. Konsystencja klejąca lecz taka aby dało się ją rozwałkować i wycinać kształty.



Podsypujemy mąką i działamy. Wycinać można kieliszkiem, zakrętką, foremkami. Do zrobienia treningowek, wystarczy zrolować ciasto i odcinać małe kawałki.

Rozkładamy na wyłożoną pergaminem blaszkę, pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach.


Nasza wersja jest zdecydowanie mniej apetycznie wyglądająca niż ta Jackowa lecz w smaku są genialne. Lekko słodkie, chrupiące (tak, jesteśmy z tych próbujących psiej karmy i ciastek), można je łatwo podzielic na mniejsze części.
Następnym razem postaram się najpierw obgotować marchewkę i wtedy robić ciasto.


Tanie, szybkie i przede wszystkim- nie musimy wietrzyć całego domu jak po ciastkach wątróbkowych.